Родина кефирных грибков считается северный склон Кавказского хребта. Грибки представляют собой маленькие желтоватые горошины, имеют также название «зерна Магомета» или «пшено Пророка», и несут эти названия не без основания. Согласно легенде, их принес в своем посохе в дар горцам сам Магомет и, научив их изготовлять божественный продукт, который получил различные названия – кэпы, кхагу, чыппэ.
Одновременно, запретив давать грибки неверным. Так продолжалось много столетий.
Но, наступил 19 век. Процедура приготовления этого продукта оставалась неизменной на протяжении нескольких веков.
Согласно опять же легенде или устным преданиям, кефир в России появился благодаря неизвестному врачу, которому, грибок был подарен его чеченским другом, примерно в 1866 году. Но она маловероятна, как известно, в это время, проходили военные действия на Кавказе, в том числе и против гордых чеченцев.
Существует другая версия или целый детективный роман. Некая Ирина Сахарова, являющаяся помощницей молокозаводчика Бландова, была направлена к князю Бек-Мирзе Байчарову с целью уговорить продать кефирный грибок. Князь долго сопротивлялся чарам Сахаровой, из-за запрета не давать и не продавать грибок (зерна Магомета) неверным. Но сын Бек-Мурзы, похитил Ирину Сахарову с предложением руки и сердца. Но все закончилось плачевно для юного горца. Появились полицейские, арестовали молодого князя, осудили и приговорили, правда, к чему – неизвестно. Известно только то, что в качестве компенсации, Ирине Сахаровой было передано 10 фунтов «пшена Пророка». Фирма Бландова начала выпускать кефир. Первая партия бутылок с кефиром были отправлены в Боткинскую больницу. Это происходило в 1908 году.
Интересное, мы оставили напоследок!
Дело в том, что «пшено Пророка» имеет свою тайну. ЕГО НЕЛЬЗЯ ВЫВЕСТИ ИСКУССТВЕННЫМ ПУТЕМ! Не удается и все! Может, это и на самом деле божественный дар от Магомета, раз, при всей современной технологии, не могут вывести искусственный кефирный грибок?
Комментариев нет:
Отправить комментарий